Sacher ai lamponi

La sacher ai lamponi senza burro e senza uova è un'ottima torta indicata per le occasioni speciali, infatti recentemente l'ho preparata per il compleanno di mia sorella.  Gli ingredienti utilizzati sono 100% vegetali, quindi rispetto ad una classica sacher è una versione sana, ma allo stesso tempo una bomba di gusto, sapore e calorie. Quindi attenzione alle porzioni! L'ingrediente principale di questa torta è il cioccolato fondente, "amico" del nostro cuore, che aiuta ad aumentare la concentrazione di antiossidanti nel sangue. Inoltre i lamponi sono ricchi di tannini (antiossidanti che riducono l'assorbimento di proteine e zuccheri), vitamina A e vitamina C e minerali. In caso di glicemia alta è un frutto che puó essere inserito, sempre con moderazione, nella propria dieta grazie al suo basso indice glicemico. 

Per tutti gli amanti del cioccolato o per festeggiare un'occasione speciale ecco la fantastica ricetta:

Difficoltà: Media

Dosi per: 8-10 Persone

Tipo di portata: Dolci

Gli ingredienti:

Gli ingredienti necessari per la realizzazione della sacher ai lamponi  sono:

• 400 gr di cioccolato fondente;
• 600 ml di latte di soia;
• 100 gr di farina integrale;
• 100 gr di fecola di patate;
• 100 gr di farina 0;
• 5 noci (facoltative);
• 40 gr di zucchero di canna integrale;
• 1 bustina di lievito;
• 20 gr di cacao amaro;
• 4 cucchiai di olio di semi;
• marmellata ai lamponi;
• 100 gr di lamponi;
• 20 ml sciroppo ai lamponi (facoltativo)

La preparazione:

Ecco come preparare la sacher ai lamponi:

1. sciogliete a bagnomaria 200 gr di cioccolato aggiungendo 100 ml di latte;
2. versate in una ciotola le farine, lo zucchero, i gherigli delle noci a pezzetti, la fecola, il lievito, 400 ml di latte, il cacao, l'olio e due cucchiai d'acqua;
3. impastate omogeneamente tutti gli ingredienti, poi aggiungete il cioccolato fuso in precedenza;
4. ponete il composto in uno stampo in silicone e cuocete in forno a 180 gradi per mezz'ora o comunque fino a quando con la prova dello stuzzicadenti il legnetto resterà asciutto;
5. togliete la torta dal forno e lasciate raffreddare per circa 2 ore;
6. trascorso il tempo necessario tagliatela orizzontalmente a metà e farcite con la marmellata di lamponi senza semi;
7. aggiungete qualche lampone a pezzetti e richiudete;
8. sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto, aggiungete il latte rimasto e aromatizzate con dello sciroppo ai lamponi;
9. versate il composto liscio e omogeneo sulla torta ricoprendo anche i bordi;
10. decorate con i lamponi e una spolverata di zucchero a velo;
11. riponete la torta in frigorifero per circa 4 ore prima di servirla.

Buon appetito #sanocongusto!