Cannelloni ricotta e spinaci

I cannelloni con ricotta e spinaci sono un primo piatto perfetto da portare in tavola durante le feste. Sono abbastanza veloci da realizzare e si possono preparare in anticipo, senza doversi mettere ai fornelli quando arrivano gli ospiti. Gli ingredienti necessari per questo piatto sono pochi, perciò è molto importante puntare sulla qualità di ciò che scegliamo. Si possono usare spinaci freschi o surgelati e si può preparare anche la pasta dei cannelloni a casa, come facevano le nostre nonne, così come la besciamella. Ci vorrà un po' più di tempo, ma il risultato sarà sicuramente migliore in termini di gusto e salute. Vediamo come prepararli... 

Difficoltà: Media
Dosi per: 4 persone
Tipo di portata: Primi piatti

Gli ingredienti

Gli ingredienti necessari per preparare i cannelloni con ricotta e spinaci sono:

• 8 sfoglie fresche sottili per lasagne 
• 600 gr di spinaci surgelati
• 150 gr di ricotta
• 200 ml di besciamella homemade
• 2-3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva q.b. 
• sale, pepe e noce moscata q.b.

La preparazione

Ecco come preparare i cannelloni con ricotta e spinaci:

1. Mettete gli spinaci ancora surgelati in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio e cuocete a fuoco lento, aggiungendo un pizzico di sale e una grattata di noce moscata;
2. una volta pronti metteteli in una ciotola e, con l'aiuto di un minipimer, date dei piccoli colpi per frullarli leggermente. Se preferite potete tagliarli grossolanamente a coltello affinché non rimangano dei grossi filamenti;
3. aggiungete la ricotta, il grana, un pizzico di pepe e noce moscata e amalgamate;
4. assaggiate il composto e regolate con sale e spezie;
5. aggiungete un po' di besciamella per rendere il composto ancora più cremoso;
6. prendete le sfoglie e riempitele una ad una con 2-3 cucchiai del vostro ripieno;
7. arrotolatele dando la forma di cannelloni e disponetele in una teglia da forno oliata;
8. cospargete con la besciamella rimasta e del grana in superficie;
9. infornate a 180-200 gradi per 20 minuti circa, fino a che i vostri cannelloni non risulteranno belli dorati.

I cannelloni con ricotta e spinaci sono pronti, buon appetito #sanocongusto!